排骨这样做，老公孩子吃到停不下来，美味程度一点不比饭店的差

现在正是时值冬季，大家都喜欢在冬天补补身体，冬天也确实是一个非常适合进行食补的时节。因此冬天大家都会吃很多的肉，比如说会去买一些牛肉羊肉，炖着吃，或者做成别的菜式来吃。不过牛羊的肉毕竟比较的贵，也不是能够天天吃得起的，应该说，我们最最经常吃的，还是猪肉，其中大家最常用来食补的，应该就是排骨了吧。

排骨也是一种特别好吃的肉类，尤其是那种有软骨的排骨，肉特别的嫩，一咬就从骨头上脱落了下来，软骨也是特别好吃，吃起来脆实又有嚼头。大家通常的做法，应该都是用来煮汤吧，比如说，和玉米、海带、山药等等蔬菜一起去炖汤。这样炖的汤也是非常的好喝的，只是次数多了，难免也会腻。所以，是时候试试别的吃法啦。

排骨也不一定就只能做成汤，还可以做成红烧排骨，也可以加入一些块茎植物，比如说芋头，蒸着吃，这也是很营养的吃法。不过呢，小编今天推荐的，不是上面的这些吃法哦。而是一道——糖醋排骨。这道菜在我家里，是深受每个人的喜爱，每每一端上桌，老公和小孩子都抢着吃，可以说是特别的美味了。下面就来看看它是怎么做的吧！

首先我们要去市场买排骨，这里要特别的注意了，我们买的排骨，得是那种比较的小只的''一字排骨''，而不是那种用来炖汤更加合适的大排骨。如果用大排骨做，那么做出来的话口感就可能比较老，还塞牙。然后我们把排骨洗干净，锅里放点冷水，然后放进排骨煮一煮，不用煮的太久，当我们看到排骨好像变白了的时候，就可以捞起来了。

然后把煮出来的血泡沫给洗干净，滤干水。然后我们在锅里面倒一点点油，把排骨丢下去炒，这里也要注意一下，油不用太多，因为排骨里面也是有油的。然后我们把排骨炒到看起来颜色变得金黄了，就可以了。接下来，就是调酱汁了，这是最重要的一个步骤了，这道菜到底好不好吃，就是看你的酱汁调的好不好。

我们的酱汁是按这样的比例来调，那就是，用一把你们平时用惯的勺子，大小合适的那种，然后一勺料酒，两勺生抽，三勺白砂糖，再加上四勺醋。如果觉得这个比例不太符合你们家的口味的话，可以稍微的做一些调整。放好了酱汁之后，我们翻炒一下，让排骨上色均匀。

之后加入一些开水，水量淹没过排骨就好，丢一颗八角进去，然后盖上盖，小火耐心的焖煮半个小时。然后开盖看到水还剩三分之一的时候，就可以把火开大，收一下汁水。我们在收汁的时候，用铲子不断的翻炒，这样就不容易粘锅了。然后可以尝尝咸淡，不够盐就放点盐。然后就可以出锅，品尝美味的排骨啦。