冬至吃饺子，我家常最爱此馅，馅鲜汤香还不油腻

饺子是很常见的一种食物，尤其是到了冬至，很多家庭都会包饺子，冬天里吃上一碗饺子再喝上一碗饺子汤，身体瞬间就会觉得暖起来了，所以饺子可以有暖胃的作用。

饺子里面的馅儿也可以有多种选择，比如说包菜馅儿饺子，猪肉馅儿饺子等等，今天我们要学习的是羊肉的饺子馅儿。羊肉也特别的适合冬天吃，这二者就是完美的结合。

【菜名】羊肉萝卜饺子

【配料】羊肉，白萝卜，生抽，老抽，蚝油，五香粉，小葱，生姜，面粉，适量的清水

【烹饪步骤】

首先要准备一个干净的大碗，然后将普通面粉加在里面，开始进行揉面，但是要不断的添加清水。不要一次性的将清水全部加在里面，要不然可能影响到揉面的效果。要将面团揉至表面光滑，用保鲜膜包裹好醒面20分钟左右。

买回来的羊肉也是要处理的，先将羊肉清洗干净，然后将羊肉做成肉末，可以在买羊肉的时候就让老板处理好，也可以回来自己做，这样可能会更加干净。

将肉末放在碗里面，然后开始添加蚝油，生姜末，五香粉，全部添加好了之后开始用筷子搅拌，要搅拌的均匀一点。

将白萝卜清洗干净，可以将皮去掉，然后用刨子将萝卜刨成丝，再将萝卜丝也放在盆里面，撒上适量的食盐，这样可以将多余的水分腌出来，再将多余的水分挤出来。接着将小葱花，香油和熟油加在萝卜丝里面，一起搅拌均匀就行。

接着将萝卜丝和羊肉末都加在一起，全部都均匀的搅拌好。

将刚才做好的面团分成一个个的小面团，取其中的一个小面团擀成面皮，再取适量的饺子馅儿加在里面，直接包成饺子，剩下的面皮和馅儿也都是这么做的。

准备煮一锅水，水开之后将包好的饺子放在里面，煮到饺子都飘起来就是熟了，这个时候不要着急将饺子捞出来，可以盖上盖子焖一会，然后饺子装盘就可以吃了，饺子汤也非常的好喝。

【烹饪贴士】

饺子馅儿是可以改变的，不一定非是羊肉的，猪肉或者全素的饺子都行。

剩下的饺子吃不掉的可以放在冰箱，煮熟的饺子吃不掉第二天可以做煎饺吃，味道一样是非常好的。

煮饺子的时候要完全的熟透，关火后也要继续的焖一会。